Reimonenque cuvée Fernand'OR 2009

Type d’alcool : Rhum agricole
Provenance : Guadeloupe
Distillation : Colonne
Environnement de vieillissement : Tropical
Millésime : 2009
Volume : 70CL
Degré : 44.5°
Médailles : Or 2014 Concours Général Agricole de Paris
 ce millésime 2009 Reimonenq, médaillé d'or du Concours Général Agricole de Paris en 2014. Dans cette distillerie guadeloupéenne, le sourire est toujours au rendez-vous malgré un travail rigoureux, constant, faisant perdurer la tradition d'un savoir-faire authentique et unique depuis 1916. Cette cuvée 2009 Fernand'or porte la signature de Fernand Reimonenq et hisse les valeurs de cette maison au sommet.

Les cannes de la distillerie sont tout d'abord fraîchement coupées, hachées puis broyées par les moulins. Le jus de canne brut ainsi récolté est filtré puis mis à fermenter avant d'être distillé. Le résultat alors obtenu est le fameux cœur de chauffe.

Ce cœur de chauffe - d'un minimum de 7 ans d'âge - ainsi obtenu a été mis en vieillissement en 2009 dans des fûts de chêne de taille variable (ici des fûts de 200 à 600 litres) puis a patiemment vieilli. Le vieillissement de ce rhum, en milieu tropical, participe à un procédé sublime d'échanges entre le rhum et les tanins du bois. C'est durant cette étape de vieillissement que la vraie magie opère...

La maison Reimonenq propose généralement des rhums titrant à 40°. Comme vous pouvez le voir, ce Millésime 2009 titre à 42°. Ces deux degrés supplémentaires se ressentent nettement lors de la dégustation, offrant à celui qui le goûte une persistance aromatique plus prononcée, une finale plus longue.